"Nocilla" de almendras.

Desde que fui consciente de cómo la "grasa de palma" inundaba casi todos los productos que utilizaba para la merienda escolar de mis hijos decidí hacer más bizcochos caseros y también probar con diferentes tipos de "nocilla" casera que fuera más saludable.

Aquí os dejo la receta de la "nocilla de almendras"... riquísima y bastante fácil.

Ingredientes:

- 100 g. de almendras.

- 100 ml de leche (uso vegetal)

- 30 g. de cacao en polvo sin grasa.

- 30 g. de azúcar (ahora yo suelo usar panela)

- 50 g. de aceite de oliva.

Elaboración:

Dejar en remojo las almendras por las noche en un cuenco con agua. Al día siguiente tirar el agua, secar y triturar. Mezclar con la leche, el cacao, el azúcar y el aceite. Meter en el frigorífico para que solidifique un poco y ¡buen provecho!