"Pudin de plátano"

Al saber que una página web unía las palabras "postre" y "saludable" no tardé en visitarla y empezar a practicar con sus propuestas... La página a la que me refiero es: http://www.postressaludables.com/ y la primera receta fue: "Pudin de plátano". Puedes ver la receta original aquí: http://www.postressaludables.com/postres-saludables-2/pudin-de-banano-y-chispas-de-chocolate-saludable/

Y aquí mi versión con algún añadido y hecha en microondas porque no tenía mucho tiempo y sabía que un pudin saldría rico también allí.

 

- 2 plátanos

- 2 huevos

- 2 cucharadas de harina de avena

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharada de harina de algarroba (que le da el color y sabor a chocolate)

- chispas de chocolate

Elaboración: mezclé todo en la batidora excepto las chispas de chocolate. Lo puse en un recipiente redondo apto para microondas. Decoré con las chispas de chocolate y luego 9 minutos a máxima potencia... después dejar enfriar y listo para degustar...

"Nocilla" de almendras.

Desde que fui consciente de cómo la "grasa de palma" inundaba casi todos los productos que utilizaba para la merienda escolar de mis hijos decidí hacer más bizcochos caseros y también probar con diferentes tipos de "nocilla" casera que fuera más saludable.

Aquí os dejo la receta de la "nocilla de almendras"... riquísima y bastante fácil.

Ingredientes:

- 100 g. de almendras.

- 100 ml de leche (uso vegetal)

- 30 g. de cacao en polvo sin grasa.

- 30 g. de azúcar (ahora yo suelo usar panela)

- 50 g. de aceite de oliva.

Elaboración:

Dejar en remojo las almendras por las noche en un cuenco con agua. Al día siguiente tirar el agua, secar y triturar. Mezclar con la leche, el cacao, el azúcar y el aceite. Meter en el frigorífico para que solidifique un poco y ¡buen provecho!

Leche de nueces (receta)

Tenía ganas de empezar a hacer alguna de las ricas y saludables "leches vegetales" que estaba viendo en foros de comida vegetal y saludable y hoy probé con la "leche de nueces" ya que me interesa mucho el aporte de omega 3 que las nueces tienen.

Receta:

1 taza de nueces peladas.

4 tazas de agua.

1 cucharadita de canela.

2 dátiles (puedes utilizar otro endulzante también)

Dejé las nueces en remojo toda la noche y por la mañana las lavé tirando el agua. Mezclé todos los ingredientes y los batí por 1 minuto (según que batidora uses variará el tiempo). Después lo pasé por un colador... y ya estaba la "leche de nueces". En el colador quedó una pasta de nueces que guardé en la nevera por si lo añado a algún bizcocho o galletas. Según he leído la leche puede conservarse en el frigorífico unos 3 días.

 

¡Salud... y buen provecho!

Té verde con fresas (receta)

Muchos ya conocéis los beneficios de tomar té verde cada día, pero si no es el caso... os recuerdo algunos: es rico en antioxidantes,  tomado de forma regular puede disminuir los riesgos cardiacos, mejora la salud del hígado, estimula el metabolismo y ayuda a bajar de peso, tiene un ligero efecto laxante que puede ayudar a prevenir y combatir el estreñimiento, además de tener propiedades para reducir los gases, la hinchazón abdominal y otros problemas digestivos, fortalece el sistema inmunológico...

Por otro lado las fresas son ricas en antioxidantes, bajas en calorías, ricas en vitaminas, antiinflamatorio natural, contribuyen a la salud ósea, ayudan a perder peso...

Y por último os comento algunos beneficios del limón: rico en vitamina C, rico en minerales, purificador de la sangre, desintoxica el organismo...

Por eso unimos todos los ingredientes en la receta para hacer un saludable "Té verde con fresas y zumo de limón".

 

Ingredientes: 6 fresas, el zumo de un limón, una taza de té verde, un dátil para endulzar (puedes añadir más si te gusta más dulce, o añadir cualquier otro endulzante al gusto).

 

Preparación: preparas una infusión de té verde y la mezclas con las fresas, el zumo de limón, una taza extra de agua y el dátil. Lo bates todo bien y listo. Puedes añadir hielo a la batidora o después si lo quieres tomar fresco.

¡Buen provecho!

 

 

"Bizcocho integral de yogur" (receta)

Usualmente hacía el famoso "bizcocho de yogur" que utiliza las medidas del propio vasito del yogur para calcular las cantidades pero últimamente he hecho algunos cambios a la versión original y ha quedado así de rico...

Ingredientes:

 

- 4 huevos.

- 1 vaso de azúcar integral de caña.

- una pizca de canela

- 1 yogur bio de vainilla (puede utilizarse otro tipo de yogur)

- 2 vasos de harina integral.

- 1 vaso de salvado de avena.

- raspadura de limón.

- 1/2 vaso de aceite.

- 1 sobre de levadura.

Mezclar todos los ingredientes en el orden anterior y hornear por unos 45 minutos a 180ºC.

¡Buen provecho!

 

 

 

"Pudin de chía" y "Batido de café" (recetas)

¿Qué desayunamos hoy...? Aquí te dejo dos propuestas que he probado y están muy ricas además de saludables.

"Pudin de chía"

Hay varias versiones y yo saqué la mía de la siguiente entrada:
http://www.misrecetasanticancer.com/2016/03/pudin-de-chia-y-operacion-perder-peso.html

Mi versión fue:

- 2 cucharadas soperas de chía.

- 150 ml de leche de avena.

- Muesli.

- Manzana.

 

"Activé" la chía siguiendo la recomendación de Odile Fernández, es decir, mezclé las semillas chía con la leche, a los 5 minutos removí y después al frigorífico toda la noche.

Por la mañana volví a remover y como aún hace frío calenté el pudin y luego añadí el muesli con fruta deshidratada y trocitos de manzana fresca...

 

"Batido de café"

Bueno es un falso "café" ya que lo hice mezclando la leche de avena con cereales de achicoria (tipo Eko). Batí un plátano y un dátil, obteniendo un batido cremoso y riquísimo... ¡ah! después añadí muesli y ¡a desayunar!

 

Nota: leer beneficios de la chía en: http://www.botanical-online.com/semillas_de_chia_propiedades_medicinales.htm

 

Desayunos alternativos (vídeo-taller de Odile Fernández)

Hoy os quiero presentar uno de los talleres de la doctora Odile Fernández, que en su blog  http://www.misrecetasanticancer.com/ se presenta así:

"Mi nombre es Odile Fernández, soy médico de familia y superviviente de cáncer de ovario estadio IV en 2010. A través de este blog quiero contaros mi experiencia personal con la enfermedad y cuales fueron "mis recetas anticáncer" para superarlo..."

Os recomiendo que vayáis leyendo su blog porque seguro será un tiempo bien empleado, pero ahora os invito a ver su video dedicado a desayunos saludables alternativos (ella los llama anticáncer pero no solo es para los que estén enfermos sino para los que quieren un desayuno más saludable y también de paso... preventivo):

13’45” –   Té anticáncer de manzana y de cúrcuma
23’05” –   Zumo anticáncer
31′  -       Batidos verdes
37′ –       Crema budwig
41’56” –  Pan de trigo sarraceno
42’25” –  Nocilla casera
45’18” –  Leche de arroz, avena y naranja
45’53” –  Muesli
48′ –       Granola
48’43” -   Bolitas crudiveganas

¡Buen provecho!

Galletas caseras de avena y nueces (receta)

Como ya os habréis dado cuenta estoy incorporando algunos "ingredientes" nuevos en mi alimentación, es por eso que quise probar con estas galletas de nueces y avena que me han parecido muy ricas y saludables...

Ingredientes:

150 g. de harina de avena (yo usé salvado de avena, más barato y fácil de encontrar y salieron también muy buenas).

50 g. de copos de avena.

75 g. de harina integral de trigo.

1 cucharadita de levadura en polvo.

2 cucharadas de azúcar moreno.

2 huevos.

50 g. de nueces picadas.

4 cucharadas de miel o de sirope de ágave (fue lo que yo usé).

4 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclar todos los ingredientes, dar forma a las galletas y hornearlas  a 180º durante unos 10 minutos.

¡Buen provecho!

Alimentación y Bienestar (Conferencia)

Una de mis resoluciones para el nuevo año es mejorar mi "salud alimenticia", por eso estoy leyendo y viendo diferentes maneras de conseguirlo. Bajo el lema bíblico: "examinadlo todo, retened lo bueno" (1ª Tes. 5:21), os comparto la siguiente conferencia impartida por la autora y conferenciante Ana Moreno, Máster en Nutrición y Dietética:

"Alimentación y Bienestar" (la conferencia comienza en el minuto 8:48)

 

Y en el siguiente video podéis ver una clase práctica sobre la importancia y cómo hacer "batidos verdes":

 

 

¡Buen provecho!

Foto: mi maceta de hierbabuena recién comprada :-)

Flan de magdalenas

Esta semana he vuelto a hacer un “experimento” de postre. Como ha salido “rico” aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

- 3 huevos

- 100 gramos de azúcar

- 1/2 litro de leche

- canela (en rama)

- 5 magdalenas pequeñas (unos 125 g.)

- Caramelo líquido

Preparación:

En primer lugar caramelizar el molde .

Después hervir la leche con el azúcar y la canela, y cuando esté templada, echar las magdalenas (desmenuzadas) y al rato, echar los huevos batidos.

Seguidamente echar todo al molde y meter 7 minutos a 700 w. y 5 minutos, más o menos, al máximo de potencia, hasta que la aguja salga limpia.

¡Buen provecho!

“Brownie de chocolate” de Raquel

Me gustaría que esta semana fuera más “dulce” que la pasada así que la he empezado... haciendo un bizcocho de chocolate que me envío mi prima Raquel desde tierras catalanas. Como veréis es muy fácil de hacer y lleva poco tiempo el tenerlo listo ya que está pensado para hacerlo en microondas.

Ingredientes:

-125 g. de chocolate de tableta

-125 g. de mantequilla

-125 g. de azúcar

-3 cucharadas de leche

-3 huevos

-80 g. de harina

-50 g. de nueces peladas

-1 cucharadita de levadura y mantequilla para el molde.

Preparación:

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.

Cortar el chocolate en trozos y poner en un bol, añadir una cucharada de agua; derretir el chocolate en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos a máxima potencia.

Una vez derretido añadir la mantequilla cortada en trozos y ablandada (15 segundos en el microondas);

mezclar bien y añadir las nueces cortadas a trocitos.

En otro recipiente echar los huevos y el azúcar y batirlo hasta conseguir una mezcla blanquecina. Añadir la leche, la harina con la levadura y el preparado anterior; mezclarlo todo bien.

Verter todo en un molde para microoondas y cocer durante 6 minutos a máxima potencia (yo lo hago a 750 w);

dejar reposar 5 minutos.

Sacar del microondas, desmoldar y dejar enfriar.

Y algunos consejos más que me daba mi prima: “Esta, Eva es la receta fantástica y rápida que yo tengo. Suele tener bastante éxito y si al trocito de brownie le acompañas con nata o helado de vainilla... ya es de matrícula de honor, además la tarta se puede servir perfectamente sin haberse enfriado del todo. Espero que te guste. Un besito.”

Pues sí que nos ha gustado a toda la familia... así que muchas gracias Raquel y ¡Buen provecho para todos los que se animen a hacerla!

Flan de manzana

Para este fin de semana os propongo un rico postre...

Seguramente hay muchas formas de hacer un flan de manzana..., ésta (es una mezcla de una receta que encontré más algunas sugerencias de una de mis hermanas...) en la que la parte final se hace con microondas. Me pareció fácil y sobre todo cumplía el requisito que buscaba: que usara muchas manzanas ya que gracias a una vecina que me las regaló tenía que gastarlas antes de que se “pasaran”

Ingredientes.-

* Para el puré:
- 1 cucharada de aceite de oliva (también puedes utilizar mantequilla)- ½ kg de manzanas troceadas- ¼ taza de azúcar

* Aparte:
- 2 huevos- ¼ taza de harina- ½ taza de azúcar- ¾ taza de leche- ½ cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación:
En una olla hierve las manzanas con el aceite y la ¼ taza de azúcar. Después haz un puré con la batidora.

Por otro lado bate los huevos y mezcla con la harina, la ½ taza de azúcar, la leche y la vainilla.
A continuación mezcla esta preparación con el puré de manzana y viértela en un molde, acaramelado, adecuado para microondas. Cocínalo por espacio de diez minutos o hasta que esté cuajado. (Dependerá de la potencia del microondas)

¡Buen provecho!

Nut Brownie Recipe (traducida).-

Ayer hice esta rica receta que aprendí en el último “English Camp” para los que no estuvisteis y seáis tan “dulces” como yo... aquí os la dejo traducida:

1 y ½ taza de harina
2 tazas de azúcar
½ taza de cacao en polvo
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Mezclar todo... y por otro lado...

1 taza de mantequilla derretida
4 o 5 huevos
Mezclarlo y añadirlo a los ingredientes anteriores.

Luego añadir 1 taza de nueces picadas.

Engrasar una bandeja y hornear por 30 minutos

(esto será según el horno, en el mío era mejor 45m.) a 180ºC.

¡Buen provecho!

La foto la saqué de internet porque olvidé hacerle una... pero la persona que nos enseñó este dulce nos sugirió que espolvoreáramos azucar glass también.

Bizcocho de calabaza.

Con la gran oferta de calabazas que tenemos en el supermercado me animé a realizar un bizcocho de calabaza que, por cierto... “está de muerte...” ;-)

Ingredientes:
250 g de calabaza sin piel
3 huevos
250 g. de harina
200 g. de azúcar
70 ml de aceite de girasol (yo usé de oliva y eché un poquito menos)
1 sobre de levadura

Elaboración:

- Trocear la calabaza, ponerla en un plato y cocinar en el microondas unos 5 minutos hasta que quede blandita.
- Triturarla.
- Mezclar todos los ingredientes: huevos, azúcar, aceite, puré de calabaza, harina con levadura.
- Poner la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180º durante unos 30 minutos.

¡Buen Provecho! Y si queréis otro postre con la calabaza como ingrediente podéis intentarlo con el Pumpkin Pie ("Pastel de calabaza").

Empieza la cuenta atrás: HdH 25

Ya quedan solo dos programas para terminar “Hogar, dulce hogar”, algo que empezó siendo un sueño y ha terminado siendo una realidad... Me quedo con la frase con la que hemos empezado el programa 25: “Lo que una vez disfrutamos, nunca lo perdemos. Todo lo que amamos profundamente se convierte en parte de nosotros mismos.” Hellen Keller.

Hemos tenido un programa sencillo pero interesante:

- Pilar, una oyente habitual nos acompañó y nos enseñó como hacer “Muffins con chocolate” y nos recomendó la página web: “pequerecetas”. (¡Gracias Pilar y Aitana por estar en HdH!).
- Leímos parte del artículo titulado “45 lecciones que la vida me ha enseñado”, donde la escritora Regina Brett comparte las lecciones que ella personalmente ha ido aprendiendo.
- Artículo: “Semillas para cultivar el amor” donde recibiremos palabras de ánimo para hacer una buena siembra como pareja.
- Artículo: “Crisis conyugales” con consejos para cuando los problemas se presenten...
- En el apartado musical podréis escuchar al grupo de rock-pop cristiano “Rojo”.

¡Qué disfrutéis de estos últimos programas de HdH!

Nota: para el último programa de HdH, el blog “No soy supernanny” ha lanzado la siguiente petición: “Quiero recopilar consejos de padres veteranos para la última participación de No soy Supernanny en Hogar Dulce Hogar, Radio Azuqueca. ¿Te apuntas?” Pásate por el blog y participa... ¡Gracias Nova por la idea y gracias a todos los que colaboréis!

Pan de calabacín y otros pensamientos.

Ayer pude disfrutar del encuentro de mujeres en Azuqueca, fue un día especial, me encantó como Elena compartió la Palabra de forma tan natural y animadora. También me gustó poder saludar a hermanas en la fe que conocía y a otras que pude conocer. Dice un dicho que “ojos que no ven corazón que no siente”, así que no sigo contando más cosas... bueno sólo una más ... que llevé el bizcocho de calabacín que apareció en el último HdH y que solo me traje la bandeja vacía ... y como varias me pidieron la receta aquí os la doy detallada (gracias a Elena Ruíz que me la pasó):

PAN DE CALABACÍN
INGREDIENTES:
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite de girasol (yo usé de oliva... soy de Jaén)
3 huevos
2 tazas de calabacín rayado (lo trituré con la batidora, piel incluída)
½ taza de nueces cortadas
3 tazas de harina (yo usé 2 y media porque me pareció mucha...)
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela

Preparación:
Mezclar el aceite y el azúcar.
Añadir los huevos previamente batidos.
Incorporar el calabacín rayado y, después, los demás ingredientes.
Poner la mezcla en un molde previamente engrasado e introducirlo en el horno precalentado a 175ºC, durante 1 hora.
También se puede sustituir el calabacín por zanahoria.

¡Buen provecho!

Foto: Patricia (amiga), me, Elena Gil (la conferenciante) y Angelines (la conocéis de HdH).

HdH 19: “Crazy Cake” y “Educación para el ocio”

Ya vamos por el programa 19 de “Hogar, dulce hogar”: ¡qué reto el realizar cada programa...! pero los temas y las colaboraciones van fluyendo. ¡Gracias a todos los que ayudan!

Esta vez hemos tratado solo dos temas:
- Receta: “Crazy Cake”.
- Entrevista con la pedagoga Febe Jordá tratando el tema: “Educación para el ocio”
- Música: SAL150, una banda de rock-folk cristiana nacida en Tarragona. Podéis escuchar su último trabajo en su página web.

Para los que os animéis a hacer el bizcocho de esta semana, aquí os dejo la receta que me ha pasado nuestra entrevistada Elena Ruíz:

CRAZY CAKE

INGREDIENTES:

3 Tazas de harina
2 Tazas de azúcar
2 cucharadas de vinagre y 2 cucharaditas de bicarbonato sódico

(o un sobre de levadura, sale exactamente igual)
6 u 8 cucharadas de cacao en polvo

(del que sirve para hacer chocolate a la taza, del tipo de “Valor”)
2 cucharadas de esencia de vainilla (opcional)
¾ de taza de aceite de girasol
2 tazas de agua

PARA LA COBERTURA (OPCIONAL):
Muy poca leche caliente (un par de dedos)
1 o 2 cucharadas de mantequilla derretida
Azúcar glass y cacao en polvo según gusto

PREPARACIÓN:
Batir todos los ingredientes añadiéndolos poco a poco.
Meter en el horno precalentado a 210º C durante unos 40 minutos

(según el tipo de molde que se use)
Al sacar del horno, añadir por encina la cobertura que hemos preparado mezclando la leche, con la mantequilla derretida (se puede derretir en el microondas) y el azúcar y el cacao hasta que quede como una crema. Se le pueden añadir fideitos de colores, bolitas de anís, lacasitos….

Receta: Torrijas.

Hay dulces que son típicos en fechas señaladas, es el caso de las "torrijas", ahora mismo te las ofrecen a un precio bastante elevado en las panaderías y supermercados. Así que me animé y las he hecho yo misma por un precio bastante inferior... Sé que hay diferentes formas de hacer este dulce pero así es como a mí me enseñaron:

Ingredientes:

- Una barra de pan “esponjado”, que tenga miga para absorber la leche.
- Leche
- Azúcar
- Aceite
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de canela en polvo.

Elaboración:

- Cortar el pan en rebanadas de un dedo de gruesas.
- Echar leche fría en un plato hondo y azucararla al gusto.
- Pasamos las rebanadas de pan por la leche, dándole la vuelta, escurrimos y la pasamos por el huevo batido.
- Las freímos con poco aceite y que no esté muy caliente.
- Las escurrimos en un plato donde habremos colocado papel absorbente.
- Sin dejar que se enfríen las pasamos por una mezcla de azúcar y canela (más azúcar que canela).
- Se pueden comer frías o calientes.

¡Buen provecho!

Pan de plátano

Varias veces había oído hablar a mi amiga bloguer Triple de su “Pan de plátano”, así que le pedí la receta porque el plátano es una de mis frutas preferidas. Este fin de semana me he animado a hacerlo, así aprovecho y lo llevo mañana a la comida conjunta de la iglesia.

Después de “traducir” algunas palabras del mejicano al español así ha quedado la receta.

Recomendación de Triple: debe hacerse con los plátanos ya muy maduros, casi, casi negros, pues así es como queda mejor.

* En un recipiente batir 1 barrita de 90 gramos de mantequilla hasta que ablande, mezclar con 1 taza de azúcar y dos huevos.
* En otro recipiente mezclar 4 cucharadas de nata de cocinar, 1 taza de puré de plátanos y 1 cucharadita de vainilla.
* En otro recipiente cernir 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 cucharadita de sal y 1 3/4 de taza de harina.
* Incorporar las tres mezclas, pero no mover demasiado, si queda con grumos no importa. Si quieres puedes añadir 1/2 taza de nueces picadas.
Vaciar a un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180°C por 35 a 45 minutos.

Nora estuvo ayudándome así que tiene también su “toque” y ... ya lo probé porque aunque olía muy bien no me fiaba mucho de mí: ¡riquísimo!

Receta: “Pumpkin pie”, o sea...“Pastel de calabaza.”

Me gustaría ir haciendo yo misma las recetas que van apareciendo en “Hogar, dulce hogar”, así que me animé y compré varios trozos de calabaza, y como el resultado fue favorable os dejo la receta de este “Pastel de calabaza” tal y cómo lo prepara mi amiga Julie Hendricks. (Por cierto hoy ha salido del hospital... ¡un abrazo Julie!)

Ingredientes
· 1 taza azúcar (200 gramos)
· 1.5 cucharadita canela molida
· 1/2 cucharadita jengibre
· 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
· 1/2 cucharadita sal
· 4 huevos
· 3 tazas de calabaza cocida y batida (0.7 litro)
· Medio litro de leche evaporada
· Masa quebrada para un molde circular de 25 centímetros con profundidad de casi 5 centímetros

Elaboración
1. Echa todos los ingredientes en un bol grande y remuévelo hasta que esté bien mezclado.
2. Extiende la masa quebrada en el molde.
3. Echa la mezcla de calabaza en el molde y métela en el horno precalentado a 210 grados por 15 minutos.
4. Luego, baja la temperatura del horno a 175 grados, y cocina la tarta otros 45 a 60 minutos, hasta que un cuchillo redondo metido en el centro salga limpio.
5. Déjalo enfriar y luego disfrútalo con nata montada.

Algunas consideraciones mías son:

- es un pastel muy rico pero la elaboración no es rápida,
- compré la masa quebrada ya preparada (en la zona de refrigerados) aunque luego hay que seguir las instrucciones para hornearla.
- era la primera vez que compraba leche evaporada y la encontré, en lata, al lado de la leche condensada.
- Recuerda que la calabaza tiene que estar cocida y hecha puré.

Hace 10 años no sabía ni encender un horno así que me maravillo al ver las cosas que se pueden hacer... siguiendo las intrucciones...